甘いシャインマスカットを見抜くコツ：プロ直伝チェックポイント５つ

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甘さと満足感を求めてシャインマスカットを買うとき、「何を見ればハズレを引かないか」が分かると失敗が激減します。以下のポイントを押さえておけば、甘みの強い当たり房に出会える確率がグッと上がります。

Contents

甘いシャインマスカットを選ぶための５つのチェックポイント

色は“黄色がかったもの”を選ぶ
　鮮やかな緑色のシャインマスカットも爽やかで見た目は良いですが、甘さでは黄色味を帯びた粒の方が上。熟してから収穫されたサインです。道の駅なえぎ+2マカロニ+2
軸が太く、緑色でしっかりしているか確認
　軸が細かったり茶色くなっていたりすると鮮度が落ちていたり、追熟が不十分であったりする可能性。太くて緑の軸は新鮮さの証拠。マカロニ+1
ブルーム（白い粉）があるかどうか
　表面に白い粉のようなもの（ブルーム）が付いているものは、ぶどう自身が果実の乾燥や傷みを防ぐためにつくもの。ブルームが多く残っているほど取り扱いが丁寧で鮮度が高いことが多い。 Wow! magazine(ワウマガジン)+1
粒の張り・弾力があるか
　実を軽く指で触ってみて、ぷりっと弾力があるかどうか。皮がしぼんでいたり、へこんでいたりすると水分・糖度が落ちている可能性。ナビシティ+2Wow! magazine(ワウマガジン)+2
房全体の色ムラの少なさ・先端まで色づきが良いもの
　先端まできれいに色が回っていて、粒ごとの色ムラが少ない房は栽培・日照が均等だった証。逆に一部だけ色が薄い・日焼け跡がある・ムラがあるものは甘みの乗り方が不均一なことがある。 Wow! magazine(ワウマガジン)+1

私の学び・気づき

見た目重視で「大きさ」や「グリーンの鮮やかさ」にばかり注目してたけど、それだけじゃ甘さは保証されない。黄色がかった色やブルームなどの“質感”要素を見落とさないことが大事だった。
スーパーで「高い＝良い」って思って手が伸びてたけど、見た目の美しさより色ムラのない熟度・軸の鮮度を重視したほうが満足することが多かった。
甘さを確かめるには、自宅ですぐ食べられるようなもの（房ごとではなく粒で売ってるもの）を試しに買ってみると、その味の違いがよく分かるようになった。

Q&A形式

Q1. 完熟の黄色いものを選ぶときの注意点は？
A. 黄色がかった色でも、日焼けや変色で黄色く見えるだけのものがあるので、色ムラや焦げ・シミがないかをよく見る。完全に黄色になる前の「黄緑〜ほんのり黄色」の段階が甘さと香りのバランスが良いことも多い。

Q2. 大粒 vs 小粒、どちらが甘さを期待できる？
A. 見た目では大粒の方が高級感あるけど、小粒の房の方が甘さが凝縮されていることが多いという話もよく出てくる。水分で薄まらず、果糖が密なものを選びたいなら、小粒で張りが良いものを選ぶのがコツ。

Q3. ブルームがほとんどないものは避けるべき？
A. そうとは限らないが、ブルームがない＝洗浄や取り扱いで取れてしまっている可能性が高く、鮮度や保存状態が落ちている可能性もある。ブルームが残っている方が無難。ただし見栄え重視でブルームを落とされている場合もあるので、他のポイントと総合的に判断する。